दिल्ली को खाने-पीने का शहर यूं ही नहीं कहा जाता। यहां हर गली और बाजार में आपको चाट और गोलगप्पों के दीवाने मिल जाएंगे। लेकिन कुछ जगहें ऐसी हैं जहां का पानी-पूरी सिर्फ एक स्नैक नहीं, बल्कि एक अनुभव बन जाता है। खट्टे-मीठे पानी की खुशबू, कुरकुरी पुरी, मसालेदार आलू और स्वाद का ऐसा धमाका कि एक बार खाने के बाद बार-बार वहां जाने का मन करे। अगर आप भी गोलगप्पों के शौकीन हैं, तो दिल्ली के ये 3 मशहूर ठिकाने (Delhi's 3 Famous Golgappa Shops) आपकी फूड बकेट लिस्ट में जरूर होने चाहिए।
दिल्ली के सबसे पुराने और मशहूर चाट ठिकानों में से एक है प्रभु चाट भंडार (Prabhu Chhat Bhandar)। इसकी शुरुआत साल 1935 में हुई थी और आज भी यह जगह "UPSC वाली चाट" के नाम से प्रसिद्ध है। यह दुकान शाहजहां रोड पर धौलपुर हाउस (UPSC कार्यालय) के सामने स्थित है। यहां पहुंचने के लिए केंद्रीय सचिवालय या खान मार्केट मेट्रो स्टेशन (Khan Market Metro Station) से ऑटो लिया जा सकता है। यहां के गोलगप्पों की खासियत इसका मसालेदार और हींग वाला पानी है, जिसमें पुदीना, धनिया, इमली और खास मसालों का मिश्रण डाला जाता है। पुरी में उबले आलू, चने और मसाले भरकर परोसा जाता है। पहला गोलगप्पा खाते ही खट्टा, तीखा और हल्का मीठा स्वाद एक साथ महसूस होता है। एक प्लेट की कीमत आमतौर पर 50 से 80 रुपये के बीच होती है। यहां आने वाले ग्राहक कहते हैं कि दशकों पुराना स्वाद आज भी वैसा ही बरकरार है और यही वजह है कि यहां हमेशा भीड़ लगी रहती है।
अगर आप कोलकाता स्टाइल पुछका खाना चाहते हैं, तो सीआर पार्क का राजू पुछका वाला (Raju Puchka Wala) आपके लिए स्वर्ग से कम नहीं। यह दुकान करीब 25 साल से लोगों को अपने खास बंगाली पुछकों का स्वाद चखा रही है। यह मार्केट नंबर-1, सीआर पार्क (CR Park) में स्थित है और यहां पहुंचने के लिए नेहरू प्लेस या ग्रेटर कैलाश मेट्रो स्टेशन सबसे नजदीक पड़ते हैं। यहां का पुछका सामान्य गोलगप्पों से अलग होता है। इसमें मसालेदार आलू, काला नमक, भुना जीरा और विशेष बंगाली मसालों की स्टफिंग भरी जाती है। इसके साथ खट्टा, मीठा, जीरा और हींग वाला अलग-अलग फ्लेवर का पानी मिलता है। हर बाइट में तीखापन और खट्टापन ऐसा लगता है जैसे स्वाद का विस्फोट हो गया हो। यहां 50 रुपये में लगभग 7 पुछके मिल जाते हैं। ग्राहकों का कहना है कि दिल्ली में असली बंगाली पुछका खाने का मजा यहीं मिलता है और शाम के समय यहां लंबी लाइन लगना आम बात है।
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पुरानी दिल्ली की तंग गलियों में स्थित पदम चाट कॉर्नर चाट (Padma Chhat Corner) प्रेमियों के बीच एक जाना-पहचाना नाम है। किनारी बाजार के पास गली बरफ वाली में स्थित यह दुकान वर्षों से लोगों को स्वादिष्ट गोलगप्पे और दही पुछके खिला रही है। चांदनी चौक मेट्रो स्टेशन से यहां पैदल आसानी से पहुंचा जा सकता है। यहां के गोलगप्पे कुरकुरे और आकार में थोड़े बड़े होते हैं। इनमें मसालेदार आलू और चने की भराई की जाती है, जबकि पानी में इमली, पुदीना और खास मसालों का संतुलित मिश्रण डाला जाता है। स्वाद न ज्यादा तीखा होता है और न ज्यादा मीठा, इसलिए हर उम्र के लोग इसे पसंद करते हैं। एक प्लेट की कीमत लगभग 40 से 60 रुपये के बीच रहती है। कई फूड ब्लॉगर और पर्यटक यहां के गोलगप्पों की तारीफ करते हैं और इसे पुरानी दिल्ली के सबसे प्रसिद्ध चाट ठिकानों में गिनते हैं।
दिल्ली में गोलगप्पे खाने की जगहों की कमी नहीं है, लेकिन प्रभु चाट भंडार, राजू पुछका वाला और पदम चाट कॉर्नर ऐसी जगहें हैं जिन्होंने अपने स्वाद और गुणवत्ता से अलग पहचान बनाई है। अगर आप भी पानी-पूरी के असली दीवाने हैं, तो इन तीनों ठिकानों पर जाकर एक बार जरूर स्वाद चखिए। हो सकता है आपका नया पसंदीदा गोलगप्पा वाला यहीं मिल जाए! [SP]